广告

注册我们的每日通讯

广告

一份简单的墨西哥鸡蛋食谱,适合慵懒的周末早午餐

通过顶级厨师亚当格雷的这种更轻松的huevos rancheros,让周末有一个健康而充实的开始

2018 年 2 月 8 日
广告

通常我们会用诙谐的介绍来招待您,但这次我们将告诉您为什么需要制作这道菜的四个原因。

1. 鸡蛋是蛋白质的极好来源,蛋白质为白色,而对心脏健康的脂肪则为蛋黄。它们还包含维生素宝库:10% 的维生素 D RDI 以及维生素 A、B6、B12、E 和 K 都存在于蛋黄中。

2. 辣椒是维生素 C 的极好来源:它们所含的重量比橙子还多!维生素C是一种 抗氧化剂,并且对于胶原蛋白的形成也是必不可少的,胶原蛋白是一种保持皮肤紧致和看起来年轻的蛋白质。

3. 大蒜富含增强免疫系统的化合物,可以消灭任何讨厌的入侵者,以及抗炎剂,可以减少压力、污染、锻炼和日常生活造成的身体伤害。

4.这道菜很好吃。

一盘墨西哥鸡蛋

材料(4人份)

  • 100ml 英国菜籽油
  • 3个红辣椒,切碎
  • 1个红洋葱,去皮并切成薄片
  • 4个李子西红柿,切成楔形
  • 8瓣大蒜,去皮并切成薄片
  • 1个墨西哥胡椒,纵向减半
  • 12片新鲜罗勒叶
  • 2汤匙新鲜马郁兰叶
  • 1½ 茶匙辣椒粉
  • 1茶匙烟熏辣椒粉
  • 120克乳清干酪
  • 4个大鸡蛋
  • 黑胡椒粉

使

  1. 将烤箱预热至 200°C/燃气 ​​6.
  2. 在一个大而重的平底锅中用中火加热油。加入切好的红辣椒和红洋葱,煮,偶尔搅拌,直到变软并开始变褐色。
  3. 将番茄块、大蒜、墨西哥胡椒、罗勒、马郁兰、辣椒粉和烟熏辣椒粉加入平底锅中。调至小火继续煮,偶尔搅拌,直到蔬菜变软且液体变稠。
  4. 用盐和胡椒调味并丢弃墨西哥胡椒。
  5. 将蔬菜混合物从平底锅转移到浅烤盘中。使用勺子的背面,在混合物中制作四个均匀间隔的草皮。在每个草皮中倒入一团意大利乳清干酪,然后在每个草皮中打入一个鸡蛋。
  6. 在烤箱中烘烤,直到蛋白几乎凝固,但蛋黄仍然流淌。
  7. 将五香烤鸡蛋与粮仓吐司一起食用。蛋黄在盘子里会继续煮,所以如果你喜欢鸡蛋软,就马上上菜。

Adam Gray 是米其林星级厨师,也是道德和可持续采购食品的拥护者。他一直是屡获殊荣的餐厅的主厨,包括伦敦的 Rhodes Two4、Skylon 和 Bourne 以及 Hollingsworth。

阅读更多关于:

广告
广告